El chile ancho es uno de los chiles secos más populares en la cocina mexicana. Proviene del chile poblano una vez seco y se caracteriza por su sabor suave, ligeramente dulce con notas a pasas, y un picor muy moderado. Es ideal para preparar salsas, moles, adobos y guisos tradicionales. Su color oscuro y textura rugosa lo convierten en un ingrediente visualmente distintivo y lleno de sabor para tus platillos.